天气是越来越炎热了，大家的胃口都不太好，很多人都不想吃肉了。

但是，肉类是人体蛋白质的重要来源，不吃营养会跟不上啊！

别慌！这时候，可以吃些有着“植物肉”美誉的——豆腐。

三伏天吃豆腐，好处特别多！

豆腐清爽滑嫩，营养价值也不赖，非常适合在三伏天食用。

具体来说，经常吃豆腐有四大好处——

1.获得丰富的营养

蛋白含量高：豆腐在制作过程中，保留了大豆的大部分重要营养物质；而在加工处理后，大豆中的抗胰蛋白酶被破坏，大豆纤维也减少了。

钙含量高：豆腐的钙含量不输牛奶。

铁含量胜牛奶：铁含量是牛奶的8倍之多。

2.保护心血管

豆腐还含有的大豆卵磷脂，常被称为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液黏度，预防心血管疾病。

3.通便防癌

豆腐含有的低聚糖以及膳食纤维，能够通便、维护肠道健康和预防肠癌。

4.开胃解腻

豆腐柔软细嫩、适口清爽，最适合胃口不好的夏天。而在吃了油腻的大餐后，也可以来点豆腐解解腻。

豆腐和它一起煮，鲜美滋补又解暑

1.加牡蛎：鲜美赛鸡汤、补锌高手

现在正是吃牡蛎的季节，大家都吃了吗？

牡蛎鲜美可口，有滋阴开胃的作用。《本草纲目》载：“煮食，治虚损，调中”、“令人细肌肤，美颜色”。

由于营养可与鲜牛奶相媲美，牡蛎还有“海牛奶”的美誉。

值得一提的是，牡蛎还是一个含锌大户。

在众多常吃食物中，每一百克里，牡蛎含锌为100毫克，而牛肉4~8毫克、猪肉为2.7毫克、鸡瘦肉3毫克......

可以说，牡蛎的含锌量可真正是独占鳌头、遥遥领先。

看到这，估计会有朋友问：锌有啥作用？

在生长期，缺锌会影响发育，甚至可见睾丸萎缩及矮小症；在青春发育期，缺锌会致性功能障碍，出现性欲减退，阳痿等；缺锌还会引起有些人味觉或嗅觉减退。

而豆腐和牡蛎是一个非常不错的搭配，不仅营养丰富，养生效果好，而且味道非常鲜美，不夸张地说，真是比鸡汤更鲜美~

做法有很多，相信各位都是厨艺高手了，就给大家推荐一个很简单的做法吧——

豆腐洗净切丁、牡蛎肉洗净切成薄片备用；起油锅，加蒜片煸香，再加入水烧开；然后加入豆腐和适量盐；水开后加入牡蛎肉、葱花；最后烧开起锅即可。

2.加蛋黄：补钙加倍

这就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐补钙，就要搭配一些含维生素D丰富的食物。

因为蛋黄含有很丰富的维生素D，所以鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。

养生推荐：蛋黄豆腐汤

做法：把鸡蛋打散加入少许盐、豆腐切成小块、葱切碎备用；清炒葱花，炒出香味后加水煮开；加入豆腐，加适量盐；最后下鸡蛋，水开后根据个人口味下调料，即可出锅。

对了，白豆腐和血豆腐（猪血）一起做成“红白豆腐”也非常理想；鸡胗、猪肝等动物内脏对增加豆腐的钙吸收也有很好的作用。

大家不妨试试哦~

3.加鲫鱼：鲜过鸡汤，健脾又养胃

鲫鱼，细嫩鲜美，肉肥籽多，具有和中开胃、健脾利湿、活血通络、温中下气的功效。而且，鲫鱼性平，补而不上火，此时食用就再合适不过了。

养生推荐：鲫鱼豆腐汤

做法：准备鲫鱼500克，嫩豆腐250克，胡椒、猪油、食盐各适量。将处理干净的豆腐块和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味即可食用。

4.加海带：通便防动脉硬化

海带素有“长寿菜”的美誉，营养非常丰富——

含有丰富的多糖类食物纤维，能促进肠蠕动和排便；含有硫酸多糖能增强血液中脂肪酶活性，从而降低血脂。

而且，豆腐加海带，还有互相弥补的作用。

豆腐含有皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

但是皂苷却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用，可能导致碘缺乏。

所以，豆腐加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

需要注意的是，甲状腺功能亢进症（甲亢）患者不适合多吃海带。

养生推荐：海带豆腐汤

做法：海带、豆腐、葱切好备用；热股热油，放葱花爆香；接着放豆腐块，煎至微微发黄，再加入适量花椒粉炒匀；倒入清水烧开后，放入海带，稍煮一两分钟；最后加入适量调料即可出锅。

5.加虾仁：补充蛋白质

豆腐的蛋白质含量很高，而虾也是一种高蛋白食物，豆腐和虾一起煮，可谓“强强联合”。

养生推荐：虾仁炒豆腐

做法：把虾去虾头、虾线，洗净备用；把虾仁加入生粉、生抽、料酒腌制15分钟；把腌好的虾仁倒入油锅翻炒约1分钟，取出备用；豆腐切丁，倒入油锅，略微翻炒后，加入炒好的虾仁，一起炒香后，加入适量的盐，即可出锅。

看到这，是不是想赶紧去买豆腐回家？

且慢，在吃豆腐前，有3件事需要大家注意一下——

知道这3点，吃得更健康

1、颜色太白的慎买

豆腐本身的颜色是略带微黄色，如果色泽过白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。

2、买回后要冷藏

豆腐容易变质，存放在冷藏区，一般2～4天为宜，务必早日吃完。

如果吃不完，可以把剩余的部分放入冷冻室，制成冻豆腐。

3、两类人不宜吃

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。

脾胃虚寒，经常腹泻便溏者，也要忌食豆腐。